ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΡΙΒΟΛΙ ΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΑΣ ΜΟΝΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ

Σκοπός αυτού του συγγραφικού εγχειρήματος δεν ήταν μια πλήρης καταγραφή. Κάθε άλλο! Μέλημά μου ήταν μάλλον ο περιορισμός στις απολύτως απαραίτητες πληροφορίες: θέλησα να γράψω ένα βιβλίο για την ιστορία, την καθημερινότητα και τη διατροφή στο Άγιον Όρος από τη σκοπιά μιας γυναίκας. Μιας γυναίκας που της απαγορεύεται η πρόσβαση στην αθωνική πολιτεία και η οποία κατά τη σύνταξη των κειμένων επαφίετο κατά κύριο λόγο στη δύναμη της φαντασίας.
Οφείλω να ομολογήσω ότι ο ενθουσιασμός μου για τον Άθω πυροδοτήθηκε αργά και μόνο αφότου άρχισα να τον γνωρίζω καλύτερα. Κανένας δεν εξεπλάγη περισσότερο για τον ενθουσιασμό αυτόν από εμένα την ίδια. Γι' αυτό θέλω να ζητήσω από τον αναγνώστη να δείξει επιείκεια. Δεν είμαι ιστορικός, ούτε αρχαιολόγος. Ως δημοσιογράφος, ορμώμενη από την περιέργεια και με την εμπειρία που είχα από το προηγούμενο βιβλίο μου μαγειρικής, σε αυτήν την έρευνα μπόρεσα να βασιστώ αποκλειστικά στη βιβλιογραφία και τα περιηγητικά κείμενα. Ο περιορισμός αυτός ωστόσο βοήθησε στην απελευθέρωση της φαντασίας μου κατά τη συγγραφή

Σκέψεις πάνω στο βιβλίο / Λίγα λόγια για τις συνταγές
ΜΟΝΗ ΜΕΓΙΣΤΗΣ ΛΑΥΡΑΣ
ροφός αχνιστός, κουκιά φρέσκα με μάραθο, λιόπιτα, ραβανί νηστίσιμο
ΜΟΝΗ ΒΑΤΟΠΕΔΙΟΥ
λαβράκια στον ταβά, μανιτάρια με κρασί, μελιτζάνες με κόκκινη σκορδαλιά, κρέμα παγωτό
ΜΟΝΗ ΤΩΝ ΙΒΗΡΩΝ
τσιπούρες φούρνου, κολοκυθάκια γεμιστά, φασόλια λευκά, κουραμπιέδες
ΜΟΝΗ ΧΙΛΑΝΔΑΡΙΟΥ
σουπιές ψητές, κεφτέδες από σόγια, χορτόψωμο με ταχίνι, ρυζόγαλο νηστίσιμο
ΜΟΝΗ ΔΙΟΝΥΣΙΟΥ
ψάρι βραστό, φασολάκια πράσινα, αγκινάρες αλά πολίτα, καταΐφι
ΜΟΝΗ ΚΟΥΤΛΟΥΜΟΥΣΙΟΥ
κολιοί γεμιστοί φούρνου, μάραθα βλαστάρια σαλάτα, πουρές αλάδωτος, κέικ με λάδι ή ταχίνι
ΜΟΝΗ ΠΑΝΤΟΚΡΑΤΟΡΟΣ
μπάμιες με καλαμαράκια, μελιτζάνες παπουτσάκια, αγκινάρες με αρακά και ταχίνι, μηλόπιτα με λάδι
ΜΟΝΗ ΞΗΡΟΠΟΤΑΜΟΥ
χταπόδι με άγρια χόρτα, ρεβίθια φούρνου, κρεμμυδοσαλάτα, μπουρέκια με μυζήθρα
ΜΟΝΗ ΖΩΓΡΑΦΟΥ
μύδια αχνιστά, χορτόσουπα με ταχίνι, κουνουπίδι με ταχίνι, μπουγάτσα πρόχειρη
ΜΟΝΗ ΔΟΧΕΙΑΡΙΟΥ
ξιφίας με χυλό, φακές με ρύζι, πρασόψωμο, σαραγλί
ΜΟΝΗ ΚΑΡΑΚΑΛΛΟΥ
παστίτσιο με τόνο, μελιτζανοσαλάτα, ρεβιθοσαλάτα με ταχίνι, καρυδωτά
ΜΟΝΗ ΦΙΛΟΘΕΟΥ
κέφαλοι ψητοί, χορτοταραμοκεφτέδες, φακή αλάδωτη, σοκολατάκια με πορτοκάλι
ΜΟΝΗ ΣΙΜΩΝΟΣ ΠΕΤΡΑΣ
γλώσσα γεμιστή με αμύγδαλα, πατάτες γιαχνί, ζυμαρικό σούπα με ταχίνι, μελομακάρονα
ΜΟΝΗ ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ
βακαλάος κροκέτες, χόρτα γιαχνί, ταχινόσουπα με σελινόριζα, κολοκυθόπιτα με ζάχαρη
ΜΟΝΗ ΣΤΑΥΡΟΝΙΚΗΤΑ
χταπόδι στιφάδο, φασολάδα, μανιτάρια με κρασί, καρυδόπαστα
ΜΟΝΗ ΞΕΝΟΦΩΝΤΟΣ
σουπιές λεμονάτες, σπανακόπιτα νηστίσιμη, μπιζέλια φρέσκα, κουλουράκια μελιού νηστίσιμα
ΜΟΝΗ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ
χορτόσουπα με θαλασσινά, μανιτάρια ψητά, ψωμί μπομπότα, χαλβάς σιμιγδαλένιος
ΜΟΝΗ ΕΣΦΙΓΜΕΝΟΥ
καβουροπόδαρα πιλάφι, κολοκυθάκια γεμιστά, μελιτζανοσαλάτα με ταραμά, μήλα φούρνου
ΜΟΝΗ ΠΑΝΤΕΛΕΗΜΟΝΟΣ
ντοματόσουπα με ταχίνι, μακαρόνια με σάλτσα τόνου και μοσχοκάρυδο, καλαμάρια με άγρια χόρτα, δίπλες
ΜΟΝΗ ΚΩΝΣΤΑΜΟΝΙΤΟΥ
ψάρι σε αλουμινόχαρτο, τουρσί, λιόψωμο, παγωτό
ΡΟΥΜΑΝΙΚΗ ΣΚΗΤΗ
αγριογούρουνο με κριθαράκι, κακαβιά, γιουβέτσι καλοκαιρινό, ρυζόπιτα νηστίσιμη
Αγιορείτικα κρασιά